Сколько калорий в оливье: таблица КБЖУ
Опубликовано 2026-07-18 · 4 мин чтения
Оливье — салат, вокруг которого всегда много вопросов о калориях: майонез, картофель, колбаса и яйца делают его довольно сытным. Точной цифры «для всех» нет — калорийность сильно зависит от количества майонеза и вида мяса. Но ориентиры и таблицу КБЖУ дать можно.
Сколько калорий в оливье на 100 грамм
Усреднённо классический оливье с варёной колбасой и майонезом содержит примерно 170–220 ккал на 100 грамм. Вариант с отварным мясом (курица, говядина) обычно чуть легче — около 150–190 ккал на 100 грамм. Главный «множитель» — майонез: чем щедрее заправка, тем выше калорийность, ведь майонез сам по себе даёт около 600–680 ккал на 100 грамм.
Это ориентиры, а не точные значения: у каждого свой рецепт, количество майонеза и жирность мяса, поэтому реальная калорийность вашего оливье может заметно отличаться.
Таблица КБЖУ оливье (ориентировочно)
Примерные значения для классического оливье с колбасой и средним количеством майонеза:
- на 100 г: ≈195 ккал, белки ≈6 г, жиры ≈15 г, углеводы ≈8 г;
- ложка-другая, 100 г: ≈195 ккал;
- небольшая порция 150 г: ≈290 ккал;
- стандартная тарелка 200 г: ≈390 ккал;
- большая порция 300 г: ≈580–600 ккал.
От чего зависит калорийность
Главные факторы, которые двигают цифру вверх или вниз:
- майонез — основной источник калорий; чем больше заправки, тем калорийнее салат;
- мясная часть — варёная колбаса и жирные сорта калорийнее отварной курицы или говядины;
- соотношение овощей — больше огурцов, горошка и моркови делают порцию легче на грамм;
- заправка вместо майонеза — греческий йогурт или сметана заметно снижают калорийность;
- размер порции — «горка» на тарелке легко превращается в 250–300 г.
Как сделать оливье легче
Если хочется снизить калорийность, помогают простые решения: заменить часть майонеза густым несладким йогуртом или сметаной, взять отварную курицу или говядину вместо колбасы, добавить чуть больше огурцов и зелёного горошка и накладывать порцию умереннее.
Домашний оливье почти всегда легче магазинного или ресторанного: вы сами контролируете количество майонеза и жирность мяса.
Как посчитать именно свою порцию
Поскольку рецепт и размер порции у всех разные, самые точные цифры — по вашей конкретной тарелке. Сфотографируйте оливье в Calvero: сервис оценит калории и КБЖУ по снимку, а если что-то не так с мясом или заправкой — поправьте текстом («с курицей», «на йогурте», «большая порция»), и подсчёт пересчитается.
Считать можно в браузере или прямо в Telegram. Есть бесплатный пробный период с несколькими анализами — карту привязывать не нужно.
Материал носит справочно-информационный характер и не является медицинской или диетологической рекомендацией. Перед изменением питания проконсультируйтесь с врачом или дипломированным диетологом.